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大师|酒界泰斗—赖高淮:一个人就是一部“浓香白酒史”
1、赖高淮，酒界泰斗，以其卓越的成就和深厚的造诣，成为了众人敬仰的对象。在建国后中国白酒的发展历程中，他无疑是其中的佼佼者。从酒少爷到酒泰斗 1934年，赖高淮出生于泸州酿酒世家，因排行第九且自幼喜爱酒，被酿酒师傅们亲切地称为“酒少爷”。
2、赖高淮，男，汉族，四川泸州人，国际酿酒大师，全国著名白酒专家。现任中国白酒专业协会专家组成员，国家评酒委员，高级工程师。全国政协委员、泸州市政协副主席。国际酿酒大师，中国白酒泰斗级大师，国窖1573的创始人赖高淮先生。
3、更彰显了他在中国酿酒界的崇高地位。结语 赖高淮先生的一生，是致力于酿酒事业的一生。他用自己的智慧和汗水，为中国酿酒业的发展做出了卓越贡献。他的传奇人生，充满了对酿酒技艺的热爱与追求，也见证了中国酿酒业的发展与繁荣。酒中泰斗，白酒窖父，传道授业，桃李满园，先生之风，山高水长。
哪些白酒值得收藏?
茅台酒 茅台酒瓶不仅具有良好的保存性能，而且随着时间的推移，酒质能够持续发酵，使其成为理想的收藏选择。 汾酒青花 汾酒青花瓶的设计独具匠心，不仅美观大方，而且具有很高的艺术价值，是收藏市场上的热门之选。 酒鬼酒 酒鬼酒的坛子设计颇具特色，富有创意，为收藏增添了趣味性。
秦含章白酒是中国著名的白酒品牌之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。作为一款高品质的白酒，秦含章白酒在收藏价值方面具有以下几个方面的特点：历史悠久：秦含章白酒的历史可以追溯到明朝，距今已有数百年的历史。这使得秦含章白酒成为了中国白酒历史上的一部分，具有很高的历史价值。
值得收藏的十大白酒是：茅台、五粮液、剑南春、汾酒、国窖157洋河梦之蓝、泸州老窖、西凤酒、古井贡酒、全兴大曲。茅台：如果说白酒收藏， 今天和大家分享一下值得收藏的十大白酒，茅台、五粮液、剑南春、汾酒、国窖157洋河梦之蓝、泸州老窖特曲。
收藏白酒的通用建议高度酒：建议选择53度以上的白酒进行收藏。高度酒中酒精分子与水分子结合更紧密，在储存过程中不易发生水解等变化，酒质相对更稳定，能够更好地保持酒的风味和品质，也更适合长期收藏。纯粮食酒：纯粮食酒采用传统酿造工艺，以粮食为原料，不添加过多的香料和添加剂。
西凤：西凤酒的酒瓶设计融合了传统与现代元素，既体现了西凤酒的历史文化底蕴，又符合现代审美趋势，因此也具有一定的收藏潜力。赖茅：赖茅酒的酒瓶设计往往精致而富有特色，能够很好地凸显出酒品的品质和独特风味，也是值得收藏的白酒之一。
郎酒：百年品牌，酱香风格独特，老酒市场认可度高。 浓香型白酒 五粮液：“普五”是流通核心，1960S老酒曾创拍卖纪录，高端系列（161交杯）值得关注。 泸州老窖：依托“1573国宝窖池群”，国窖1573系列和特曲老酒（如1952年款）是收藏重点。
保存了20年的老酒还能喝吗?
喝是肯定可以喝的，但是喝老酒是有一定的讲究和方法的。俗话说酒是陈的香，这一点人们早已耳熟能详。因为酒中能散发独特香味的物质通常是酯，酯的含量在酒的陈化时能有所增加。再加上独特的收藏价值，所以老酒一般价值不菲。因此，在品尝老酒时切不可随意，如果方法得当，会更能品得其中之味。
能喝，但需要考虑几个因素。如果这瓶酒是优质的老酒，且储存条件得当，挥发了三分之一可能并不影响它的品质。事实上，有些老酒在适当的陈年后会变得更加醇厚和复杂。然而，如果储存条件不佳，比如温度过高或过低，或者酒瓶暴露在阳光下，那么酒的品质可能已经受到损害。
年的低度老酒不建议直接饮用。低度酒（如米酒、黄酒或部分葡萄酒等酒精含量20%以下的酒类）长期存放存在一定风险。酒精本身虽能抑菌，但度数不足时，微生物仍有繁殖的可能，长时间存放容易导致酒液变质或产生有害物质。
广西阿福埋藏20年的酒已变质，不能饮用。正确存酒需控制温度、避光、保持湿度稳定。
