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麻花面筋发酵方法
麻花面筋的发酵方法如下：准备材料：面筋粉200克酵母3克水300克混合材料：取一个大碗，称好面筋粉，加入酵母，先在盆子里搅和均匀。加水揉和：分几次加入水，边加水边揉和，直到面筋粉无法再吸收更多的水为止。此时的面团应该较为柔软且有弹性。
麻花面筋的发酵方法如下：准备材料：面筋粉200克酵母3克水300克和面：取一个大碗，称好面筋粉。加入酵母，并在碗内搅拌均匀。分几次加入水，边加水边揉和，直到面筋粉无法再吸收更多水分。发酵：将揉好的面团放置在温暖的地方进行发酵，时间为23小时。发酵过程中，面团会膨胀到原来的2倍大。
面筋粉200克，酵母3克，水300克。取一个大一点的碗，称好面筋粉。加入酵母，在盆子里先搅和均匀。然后分几次加入水，边加水边揉和。直到面筋粉再也吸收不了水为止。然后将碗放一个比较温暖一点的地方发酵2-3小时，差不多有原来的2倍大。可以盖上一个盖，防止表面发干。
简单自制面筋的做法(发酵法)
1、简单自制面筋的做法如下：准备食材：面筋粉200克、酵母3克、水300克。
2、因为面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来了。把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。一般可以用做面包的即发酵母粉，大概发一个小时就可以了，从外表就能看到很多的气孔。面筋胚切开，放入蒸锅里蒸约二十分钟。就完成了。
3、沸水下锅煮20分钟（或蒸15分钟），捞出后切块即可食用。
4、制作手工面筋所需材料：谷朊粉(谷物粉)350克 2克盐 水 20双筷子 八角适量 适量的香叶 1块肉桂 制作手工面筋的步骤：面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水。筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状，然后用手抓。水应该覆盖面筋。
做面筋的面要发多久最好?
将发酵好的面团放入碗中，表面稍作整理。锅中加水烧开后，放入蒸碗，大火蒸约30分钟。
面团的发酵时间要看你环境的温度了，夏天的温度一个小时就搞定了，冬天的话3到4个小时也很正常 25°时需要1个半小时左右，每升高5°，大概减少30分钟，超过40°就可能会变质。冬天12°左右的时候，需要4个小时左右。6度以下基本上不发酵，非常缓慢。另外，和面时加水量多少也影响发酵时间。
蒸制：在碗的周边抹一层油，将发酵好的面筋放入碗中，蒸半小时左右。
蒸制面筋在蒸碗内壁涂抹一层薄油防粘，将发酵好的面团放入碗中，表面平整。蒸锅加水烧开后放入碗，大火蒸30分钟。蒸制过程中避免频繁开盖，防止温度骤降导致面筋塌陷。焖制与脱模蒸好后关火焖5分钟再开盖，避免面筋因突然遇冷收缩塌陷。待面筋稍凉后，用手沿碗壁剥离，倒扣在盘子上晾凉。
