发糕面糊太稀蒸多久（发糕面糊太稀怎么办）

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1、发糕蒸出来黏的原因：面糊稀薄：如果制作发糕的面糊过于稀薄，蒸出来的发糕很有可能发黏。糯米粉占比过多：糯米粉在发糕中的比重过大，也会导致蒸出来的发糕太黏。火力太小：蒸发糕时，如果火力不足，蒸出来的发糕也会很黏。

2、发糕做出来发粘的原因主要有以下几点：面糊过于稀薄：如果制作发糕的面糊和得太稀薄，蒸出来的发糕很可能发黏。糯米粉占比过多：糯米粉在发糕中的占比如果太多，也可能导致发糕变得过黏。火力太小：蒸发糕时如果火力不够大，也可能导致蒸出来的发糕发黏。

3、如果开水上锅，大火20分钟就好。保证火候和时间，才能蒸熟，火候小没到时间蒸不熟，就会粘牙。第三，放凉再吃刚蒸好的发糕发黏，关火后焖5分钟后再打开盖，稍微冷却再取下来，放凉一点再吃，如果趁热吃热气也会有粘牙的感觉。第四，建议用白面和玉米面混合做发糕，口感更好，也不会粘牙。

调制粉浆将肠粉粉与水按1：4比例混合，搅拌均匀至无颗粒，调成粉浆。

自制肠粉的做法如下：准备食材粉浆原料：粘米粉100g、澄粉30g、玉米淀粉10g、盐少量、水（约2倍粉量，即150-160ml）、植物油适量。馅料：虾仁200g、葱姜蒜适量、胡椒粉适量、料酒适量。配菜与调味：小青菜几棵、生抽、香油、葱花。

网上有配好的肠粉的米粉卖，买现成的兑成米浆就很方便省事。如果是买的米粉那就按粉和水1：2的比例调制即可。肠粉的做法米浆配方正宗珍珠米75克，小麦淀粉25克（主要材料合计100克），水160克。比例是1：6。然后我为了改善口感，加了5克生粉，5克木薯淀粉，5克马蹄粉。

发糕一般在水开后蒸15-20分钟即可，具体分析如下：发糕的蒸制时间发糕以面粉为主要原料，其直链淀粉含量高、吸水性强，且发酵后面糊蓬松，因此较易蒸熟。通常将发糕放入锅中，用中大火加热，待水烧开后持续蒸15-20分钟即可熟透。

步骤：混合发酵至2倍大，水沸后蒸25-30分钟。小贴士：若发糕较厚（如超过5cm），需适当延长时间。

大米发糕或薄层浅盘蒸制约20-25分钟，深厚容器适当延长时间，同样需焖5分钟定型。