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低筋面粉怎么做
1、蒸制方法 准备适量的普通面粉，放入耐高温的密封盒中。 用筷子在面粉上戳出几个小洞，然后盖上密封盖。 将密封盒放入蒸锅中，开大火蒸半个小时。 蒸好后，将面粉用料理机打碎，即可得到自制的低筋面粉。混合玉米淀粉方法 将普通面粉和玉米淀粉按照4：1的比例混合在一起。
2、把面粉放在铝盒子里。盖上盖蒸三十分钟。蒸好的面粉，倒出来会有块状。块状面粉用手轻轻一捏就好了。低筋面粉的原理 低筋面粉是指筋度较低的面粉，通常用于制作蛋糕、饼干、面包等烘焙产品。
3、若只有高筋面粉，可以按1：1的比例与高筋面粉和玉米淀粉进行调配。另一种方法是将高筋面粉放入微波炉加热2~3分钟以减少其筋度，然后再与玉米淀粉调配成低筋面粉。了解低筋面粉的特点：蛋白质含量：低筋面粉的蛋白质含量平均在5%左右，因此筋度较弱。
如何把面粉变成低筋面粉
将普通面粉变成低筋面粉的方法有两种：第一种方法 将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉，就会完全失去筋度。但是在过程中要注意，开锅蒸5分钟就可以。不要都蒸了，三分之一，四分之一就可以。第二种方法 加20% 的玉米淀粉也可以配置低筋粉。
方法一：微波炉加热法 操作步骤：将普通面粉平铺在微波炉适用容器中，避免堆积过厚导致受热不均。
蒸煮法：取少量普通面粉，蒸煮3到5分钟后，将其与其他面粉混合，从而降低整体蛋白质含量，达到低筋面粉的标准。 添加玉米淀粉法：向普通面粉中加入20%的玉米淀粉，这样可以降低面粉中的蛋白质含量，使其符合低筋面粉的蛋白质含量标准（低于5%）。
小麦粉可以通过以下几种方法转变为低筋面粉：调配法 这是最简单直接的方法。将中筋面粉（普通小麦粉）和玉米淀粉按4：1的比例混合均匀，即可得到低筋面粉。玉米淀粉不含蛋白质，因此可以降低混合物的蛋白质含量，使其接近低筋面粉的标准。
如果想要筋度再低一些的话，可以再加点玉米淀粉。如果是高筋面粉变成低筋面粉的话。制作低筋面粉有许多方法，还可以将面粉铺放在蒸布上面，然后放入蒸笼里，用另一张蒸布把面粉盖起来，再盖上一张吸油纸开大火蒸30分钟，之后取出来晾干，这样就变成了低筋面粉。
高筋面粉可以通过以下几种方法变成类似低筋面粉的效果：蒸煮法：将2千克高筋面粉加入足够多的水搅拌均匀。将搅拌均匀的面粉水放入蒸箱，设置普通使用温度，蒸制十分钟。拿出后，用擀面杖用力拍打并揉搓，直到面团失去弹性。高温水揉团法：使用高筋面粉兑入100摄氏度的白开水进行揉团。
如何将普通面粉变成低筋面粉
方法一：微波炉加热法 操作步骤：将普通面粉平铺在微波炉适用容器中，避免堆积过厚导致受热不均。
将普通面粉变成低筋面粉的方法有两种：第一种方法 将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉，就会完全失去筋度。但是在过程中要注意，开锅蒸5分钟就可以。不要都蒸了，三分之一，四分之一就可以。第二种方法 加20% 的玉米淀粉也可以配置低筋粉。
蒸煮法：取少量普通面粉，蒸煮3到5分钟后，将其与其他面粉混合，从而降低整体蛋白质含量，达到低筋面粉的标准。 添加玉米淀粉法：向普通面粉中加入20%的玉米淀粉，这样可以降低面粉中的蛋白质含量，使其符合低筋面粉的蛋白质含量标准（低于5%）。
自制低筋面粉的做法,让人吃了还想吃!
准备工具与材料：普通面粉、锅、屉布（最好准备两层）、筷子、刀、擀面杖、筛子、密封袋。
发面用低筋面粉发面比较好吃一些，这种面粉做出来的馒头松软好吃，具体做法如下：配料：低筋面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。将溶解的酵母水倒入面粉中和面。
自制甜馒头用料做法如下：食材用料：低筋面粉200克 、糖40克 、酵母2克 、泡打粉5克 、水100克。
做馒头只是做面点的一个基础，因此馒头还真是一道让人有些哭笑不得的大众面点。本来对于馒头个人已经写过了许多见解文章，但是今天看到了这个“低筋面粉和高筋面粉蒸馒头谁更好吃”的问题时，又不免还想多说上几句，毕竟这个问题在我没有做过馒头之前也是有好奇过的。
自制低筋面粉窍门
自制低筋面粉的窍门主要有以下几种：中筋面粉+淀粉法 将中筋面粉和淀粉按4：1的比例混合。 倒入盆中搅拌均匀，混合完成后即可变成低筋面粉。 可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开，来判断是否更容易成团，以此检验是否制成低筋面粉。干蒸法 将蒸布铺在蒸笼上，面粉平铺在蒸笼里。
自制低筋面粉窍门：窍门一：中筋面粉+淀粉：将中筋面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合，倒入盆中搅拌均匀，混合完成之后就会变成低筋面粉了。可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开，更容易成团的就是低筋面粉。
中筋面粉变成低筋面粉的自制窍门如下：混合法：将中筋面粉和淀粉按照4：1的比例混合。倒入盆中搅拌均匀，混合完成后就会变成低筋面粉。可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开，观察其成团性来判断，更容易成团的就是低筋面粉。蒸制法：将蒸布铺在蒸笼上，把中筋面粉平铺在蒸笼里面。
首先准备适量的普通面粉，然后将普通面粉放入耐高温的密封盒中。接着用筷子在面粉上戳出几个小洞，然后盖上密封盖的盖子，把密封盒放入蒸锅，然后开大火蒸半个小时。把蒸好的面粉用料理机打碎就可以了，这样自制低筋面粉就做好了。
零失败纸杯蛋糕～附自制低筋面粉大法
零失败纸杯蛋糕制作方法如下，附自制低筋面粉方法：自制低筋面粉方法操作步骤：将普通面粉放入大容器中摊平，上锅蒸10～15分钟（时间根据面粉量调整），蒸透后取出。可多蒸一些，取用所需部分，剩余面粉晒干，若有疙瘩需敲碎，保存备用。效果说明：蒸制后的面粉完全不会起筋，使用效果优于普通低筋面粉。
自制纸杯蛋糕做法如下：食材准备 低筋面粉 80克无盐黄油 60克绵砂糖 80克纯牛奶 80毫升鸡蛋 6个（5个蛋黄+1个全蛋用于蛋黄糊，剩余蛋白用于打发）制作步骤 融化黄油用热水隔水加热黄油至完全融化。混合面粉与黄油将低筋面粉筛入融化的黄油中，用橡皮刀以切拌方式混合均匀，避免起筋。
依次加入40克玉米油和40克纯牛奶，继续搅拌至完全融合。
