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塑造菊花形状：搓好的圆球压成饼状，用裱花嘴宽的一头在中心压出痕迹，用刀将饼胚切成4等份，中间圆心不要切断，再切成8等份，然后切成16等份。将有馅料的一面转向上面，将小雏菊的花瓣稍稍压扁，中间涂上蛋液，撒上几粒白芝麻。烘烤：烤盘上垫上油纸，将菊花酥放入烤盘中。

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